レモンはなぜ酸っぱいのか?

こんにちは、風の整体院 岩田です。ビタミンCといえば、レモンを思い浮かべる人も多いでしょう。レモンは酸っぱいですが、どうして酸っぱいのでしょう?レモンはビタミンCを多く含んでいるから、酸っぱいのはビタミンCのせいだと思っている人もいるでしょう。ビタミンCと呼んでいるものは科学的にはアスコルビン酸です。酸なのでビタミンCはそれなりに酸っぱいですが、レモンの酸っぱさの主成分はクエン酸なのです。レモン、ミカン、オレンジなどの柑橘類はクエン酸を含んでいます。レモンはその含有量が多いために酸っぱさを強く感じるのです。ウメが酸っぱいのもクエン酸によるのです。

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コメント: 1
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    mnk (木曜日, 08 6月 2017 18:06)

    こんにちは〜。私は小学生なので、よく分かりませんでした。